Fagyi alaprecept gép nélkül

Pé és én nagy fagyirajongók vagyunk, de nincs fagyigépünk. Ennek ellenére nyomjuk a fagyigyártást rendesen. Ez a recept, azért jött be nekem nagyon, mert az állaga valami mesés. Krémes marad, nem áll össze olyan keményre, mint a legtöbb fagyi, amit nem eszel meg azonnal.

Az eredeti recept vanília fagylalt gép nélkül, de én az adagot elfelezem, és feléből például csoki fagyit készítek. (Naná, hogy csokidarabokkal.) Ez a vanília fagyi eléggé hasonlít a madártejhez, szóval, kifejezetten tojásos ízű. És akkor a recept:

3 dl tej
1,5 dl tejszín
4 tojássárgája
22 dkg porcukor (kevesebb, mint az eredetiben)
pár csepp vanília aroma
Én szoktam bele egy kis vaníliát is tenni.
A csokiba pedig csokidarabokat, és cukrozatlan kakaót teszek. (Meg szoktam kóstolni, ez alapján döntök, hogy mikor elég.)

Két fémtálat, a robotgépem keverőtálját és a habverőjét beteszem a fagyasztóba. A tejet a tejszínt és a porcukrot elkeverem, és felforralom. Közben a tojássárgáját a vaníliával elkeverjük, majd amikor felforrt a tej, összeöntjük, jól elkeverjük, és hagyjuk kihűlni. Ha lehűlt, a két fémtálba öntöm (hamarabb fagy meg), és beteszem a fagyasztóba. Amikor elkezd a széle fagyni, akkor mindkettőt átöntöm a keverőtálba, és habverővel fehéredésig verem (vagyis a robotgép), amíg nagyon krémes, nagyon habos nem lesz. A fele máris mehet vissza a fémtáljában a fagyasztóba. A másikba belekeverem a kakaóport és a kicsi csokidarabokat (persze mehet bele más is). Ő is mehet a fagyasztóba. Néhányszor rájuk nézek és villával átkeverem őket.
Ha inkább valami gazdagabb, étcsokoládé fagylaltra vágynál, akkor ajánlom például ezt a csokoládéfagylaltot.
Mivel ugye ebbe a receptbe nem kell tojásfehérje, a felesleget lefagyasztom. Készülhet belőle háromszorosan csokis süti vagy habcsók vagy csokis, gyümölcsös habcsók. A habcsókot magát is le lehet fagyasztani (állítólag), mert nem fagy keményre. Kettő közé például kenhetünk fagyit, betekerhetjük egy folpackba, és voilá mehet a fagyasztóba.